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在世界（jiè）贸易组织(WTO) 的各种协（xié）议中,有关贸易的知识产权协议(TRIPS) 直接涉及（jí）葡（pú）萄与葡萄酒（jiǔ）行业, 但（dàn）重点（diǎn）只涉及葡萄酒的地理标志(即原产地)及（jí）其（qí）保（bǎo）护, 而另外3个协议则是（shì）通过国（guó）际（jì）行（háng）为规范间接涉及到葡萄酒的国际贸易, 它们是卫生和植物保护协议、贸易（yì）技（jì）术壁（bì）垒协议和（hé）纠纷处理协议[1,2]。
因此, 在加（jiā）入WTO后, 中国葡萄与葡萄酒行业的最（zuì）重（chóng）要的工作, 就是（shì）加速推进我国葡萄酒地理标志及（jí）其保（bǎo）护体系的建立和完善。在有关葡萄酒（jiǔ）的标准方面, WTO基本（běn）采用了国际（jì）葡萄与葡萄酒组织(OIV) 的（de）标准（zhǔn）。根据OIV的规定, 每（měi）一地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的标准必须包括（kuò）: 生产区域;葡萄品种结构（gòu）;葡（pú）萄原（yuán）料的最（zuì）低含糖量（liàng）;单位面积产量; 种植方式（shì）, 特别是最小种（zhǒng）植（zhí）密（mì）度和整形方式; 酿造方法; 分（fèn）析和感官检验; 标签（qiān）标（biāo）准; 质量控制（zhì）。此外（wài）, 这些标（biāo）准（zhǔn）还必须与相应的国际标准或国家标准相适应, 同（tóng）时还应建立（lì）与这些标准相（xiàng）适应的官方认可的监控和质量监（jiān）督体系（xì）[3]。
一、地（dì）理标志
(Geographical Indication)的定（dìng）义
WTO在有关（guān）贸易的知识产权(TRIPS) 协（xié）议中,对地理标志的（de）定义为: 原产于某一（yī）成员国（guó）领（lǐng）土或该领（lǐng）土上某个地（dì）区或某一（yī）地点的产品的鉴别标志（zhì）; 标志（zhì）产（chǎn）品的（de）质量、声誉或其它（tā）确（què）定的（de）特性主要（yào）决定于其原产地。因此, 地理标志首先是用（yòng）于鉴别某一产品的（de）产地(Geographical Origin) ,即其是该产品的（de）产地标（biāo）志。历（lì）史证明（míng）, 人们常常将地理标志（zhì）与商（shāng）标相混淆, 虽然两者（zhě）之（zhī）间存在着根本的区别。商标,通俗地讲,就是商（shāng）品的牌子, 它是区别商品（pǐn）生产者、经营者和商品不同质量的一（yī）种专（zhuān）用（yòng）标志, 属于企业专用; 商标的概念只从属于（yú）人（rén）, 从属于人的（de）创（chuàng）造（zào）力和人的工（gōng）作,而（ér）与地域、气候、土壤等自然（rán）条件无直接关系（xì）。而地理标志（zhì）,简单地讲,就（jiù）是商品产地的（de）标志。它是区别商品产地从而（ér）区别由之而来的（de）商品风格、特征的专用标志, 通常不能属于某一企业专用（yòng）, 因为如果在某一地（dì）理标志所限定的地域（yù）内有多个企业生产（chǎn）同一种产品, 那么该地理标志可以被这些企业同时使用; 地理标志的概（gài）念（niàn）不仅从属于人、从属于人的创造力（lì）和人（rén）的工（gōng）作, 更重要的是（shì）还（hái）从属（shǔ）于地域（yù）、气候、土壤等自然条件[2,3]。
对于所有的自然产品而言, 构（gòu）成它们的（de）质量因素有两类: 一是原产地,即特殊的自然因素; 二是与产地的（de）特殊性相（xiàng）结合的技（jì）术, 即人为因素。原产地通过（guò）小气候或环境条件和历史（shǐ）或社会氛围(特有原料、生（shēng）产和消费习惯等) 的影响,从而在该原产地产生制作相应特（tè）产的特殊工（gōng）艺。我们知道（dào）, 葡萄酒是（shì）人和自然关系的产物（wù）, 是人在（zài）一（yī）定的气（qì）候、土壤等生态条件（jiàn）下, 采（cǎi）用相应的（de）栽培（péi）技术（shù）, 种（zhǒng）植某一（yī）(些（xiē）)葡萄品种, 并通过相应的工（gōng）艺进行酿（niàng）造的结果。所（suǒ）以, 原产（chǎn）地的生态条件、葡萄（táo）品种（zhǒng）以（yǐ）及当地人（rén）们所采用的栽培、采（cǎi）收、酿造方式（shì）等（děng）,必然地决定了（le）葡萄酒的质量（liàng）和风格[3]。这些（xiē）就是建立葡（pú）萄（táo）酒地理标志的基（jī）础。虽然地（dì）理标志与商标具有完全不同的（de）概念内涵（hán）, 但在产品的商品化过程中（zhōng）, 特别是在葡（pú）萄酒的商（shāng）品化过程中（zhōng）, 地（dì）理标志所起的（de）作（zuò）用并（bìng）不亚于商标。对（duì）于很多（duō）产品,如著（zhe）名的波尔多葡萄酒,产地是（shì）质量的决定（dìng）性因素, 这些产品从生产国出口到其它很多国家。在这种情况下, 决定消费（fèi）者（zhě）选择的主要（yào）依据常常是这些产（chǎn）品的地理（lǐ）标志（zhì）。例如, 我们（men）在决定（dìng）购买波（bō）尔多葡萄酒时, 就只（zhī）注（zhù）意它（tā）的产地是不是波尔多, 而不（bú）管它的生产（chǎn）厂（chǎng）家或它的商标（biāo）。正如（rú）WTO所（suǒ）表述的一样, 对地理标志的保护、防（fáng）止（zhǐ）假冒（mào）或使用不符（fú）,属（shǔ）于（yú）保护（hù）工业产（chǎn）权的一（yī）部分。
二、中国葡萄酒的地理标志与标准体系
由上述分析可知, 为了使中国（guó）葡萄（táo）酒（jiǔ）行业在新世纪实现（xiàn）持续（xù）、快速、健康的发展,就必须建立并实（shí）施葡萄（táo）酒的（de）地理标（biāo）志及其保护系（xì）统。该系统应包括以下（xià）方面的内容（róng）[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料生产区域必（bì）须规定葡萄原料的生产区域, 该区域的气候条件应相（xiàng）对（duì）一致。为了便于消（xiāo）费者（zhě）认同, 生产区域（yù）的名称最好使（shǐ）用如省、市、县等（děng）现（xiàn）存（cún）的行政（zhèng）区（qū）域的名称; 即使有时某一名（míng）称并不能（néng）完全代（dài）表它所覆（fù）盖的（de）范（fàn）围。以后再逐渐定义质量水准（zhǔn）高于大区域平均（jun1）水平的更（gèng）小的（de）地域名（míng）称。
(2) 葡萄酒的生产区域（yù）根据目（mù）前的（de）状况, 应强制性（xìng）地要求（qiú）各葡萄酒生产商必（bì）须在有（yǒu）关葡萄（táo）产
区进（jìn）行葡萄酒的酿（niàng）造或生产。
(3) 品种必须禁止（zhǐ）使用一些劣质（zhì）的葡（pú）萄品种酿（niàng）造（zào）地理（lǐ）标志葡萄酒(劣质品种只能用于生产普通葡萄（táo）酒) ,这样（yàng）可促进优良葡萄品种（zhǒng）的推广。同时应限制那些只能生（shēng）产某一（yī）类葡萄酒的葡（pú）萄品种(例如只（zhī）能酿造（zào）白葡（pú）萄酒的玫（méi）瑰（guī）香（xiāng）) ; 还（hái）应限（xiàn）制某（mǒu）些葡萄品种在（zài）某类葡萄酒中的比（bǐ）例(如白色品种（zhǒng）在红葡萄酒中的比例最多不能高于（yú）20%) 。在标（biāo）签上（shàng）,可以标注主要的葡萄品种, 但不能（néng）超（chāo）过3个, 其顺（shùn）序按其在葡萄酒中比例由大（dà）到小排列; 所标注的葡萄品种必须占其葡萄酒比例的（de）80%以上（shàng）。
(4) 葡萄原（yuán）料的质量必须定义（yì）葡萄（táo）原料（liào）采收（shōu）时的最低质（zhì）量标准。根据目前（qián）的实际情况, 可规定其（qí）采收时的最低含糖量不能低（dī）于170g/L。
(5) 单位面积（jī）产量 在起步阶段, 为（wéi）了（le）避免给生产者（zhě）带来太大的压力, 可在地理（lǐ）标志葡萄酒的（de）计划中不（bú）包括（kuò）这一（yī）指标（biāo）。但是, 每一（yī）个地理标志葡萄酒产区应研究当地的气候条件, 以便逐渐确定当地每个（gè）葡萄品种的最（zuì）佳单位面积（jī）产量（liàng）, 并将该（gāi）指标逐步加入到其地（dì）理标志葡萄酒的规定当中去。过低的产量并不一定是葡萄酒高（gāo）质量的因素, 特别是当要生产果香味浓的葡萄酒时。所（suǒ）以应寻（xún）求产量与所要生产的葡萄酒类型（xíng）的质量之（zhī）间的最佳平衡（héng）点, 并在条件（jiàn）成熟（shú）时加以（yǐ）规定。
(6) 酿（niàng）造工艺 葡萄酒具有高贵产品的形象,而且非常（cháng）接近自然。因此,“化学方法”越多就越（yuè）可（kě）能破坏其（qí）高贵的（de）形象,并降低其质量（liàng）。在酿酒时（shí）,质量较差、需要使用较多成分调整的葡萄原料只能用于生产普通葡萄酒。因（yīn）此, 应规定并定义一系列允许使用的工艺处理方法（fǎ）。在此方（fāng）面, 最好（hǎo）参照OIV的规定,以便使工（gōng）艺规范同国际接轨。
(7) 年份葡萄酒的年份与产地具有同等重要的地（dì）位, 所以（yǐ）必须标注葡萄酒的酿造年份（fèn）。而（ér）标志年（nián）份以外的葡萄酒的比（bǐ）例必须作如下限制: 标志（zhì）年（nián）份（fèn）前一（yī）年的葡萄酒最多不能（néng）超过20%; 标注年份（fèn）前两年（nián）的葡萄酒最多不能超过10%; 标志年份的葡萄（táo）酒不（bú）能低（dī）于80%。
(8)理化分析标准 可（kě）参（cān）照（zhào）使用OIV的标（biāo）准。在（zài）卫生指标方面,除食品通用标准以外,还应对SO2的含（hán）量作出更为严格的（de）规定。因为SO2 不（bú）仅影响人体健康,而且影响葡萄酒的感官（guān）质量。此外,较低的（de）SO2 含量（liàng）也是葡萄原料质量与葡萄酒酿造工艺良好的（de）标志。
(9) 感官质（zhì）量葡萄（táo）酒的（de）感（gǎn）官质量应由感官分析专家组（zǔ）(品尝组)通过品尝（cháng）的方式进行鉴定。各地理标志产区应设有（yǒu）由生产商（shāng）的专家及有（yǒu）关方面的专家组（zǔ）成的感官分析专家组, 以对当地的地理标（biāo）志（zhì）葡（pú）萄酒进行感官（guān）质（zhì）量鉴定。
(10) 标签 只有完（wán）全符（fú）合上述要求的葡萄酒才（cái）能（néng）标（biāo）注地理标志葡萄酒的标（biāo）志。在标（biāo）签上（shàng）, 其产地（dì）名称的字体必（bì）须足够大, 以使消（xiāo）费者（zhě）一眼（yǎn）就（jiù）能看（kàn）见。年份的字体也应与产地名（míng）称一样大小。酿造地点和（hé）装瓶地点也（yě）应在标签（qiān）上标注。
2. 组织（zhī）工作
葡萄（táo）酒的（de）地理标（biāo）志（zhì）及其保（bǎo）护（hù）系统实施成功的关键是行业专（zhuān）家的（de）参与。因此,应组织（zhī）有关葡萄学、葡萄酒学、法律和知识（shí）产（chǎn）权专家, 以（yǐ）及相关地（dì）区的（de）有关管理部门、企业代表,成立相应的委员会。应向所有的（de）葡萄酒生产商宣传地理标（biāo）志葡（pú）萄（táo）酒, 并同时发出调（diào）查表, 以便于葡（pú）萄酒（jiǔ）生（shēng）产（chǎn）者的参与, 同时也有利（lì）于了解（jiě）生产者想要注（zhù）册的地（dì）理标志葡萄酒（jiǔ）的产（chǎn）量（liàng）及其它基本情况。地理标志葡萄酒的宣（xuān）传内容必（bì）须包括地理（lǐ）标志的目的、地理标志葡萄酒的地理范围、允许种植的葡萄品种、工艺（yì）措施（shī）及质量分析方法。调查表（biǎo）中也应有上述内容, 同时（shí）包括（kuò）各酒（jiǔ）厂（chǎng）可（kě）能注（zhù）册（cè）的地理标（biāo）志葡萄酒的产（chǎn）量。很显然（rán）, 最后应有（yǒu）一个相对独立并有能力的组织机构来组织实施。
3. 监控
监（jiān）控（kòng）是地理标志（zhì）葡萄酒（jiǔ）实施过程（chéng）中最费钱、最难实施和最容易出问题的一步。
(1) 来源、品种、年份（fèn） 应预先与所有的地理标志葡萄酒生产者以（yǐ）及他（tā）们的原料提供者根据上述要求建立相应的地理标志葡（pú）萄酒的基础（chǔ）资料。葡萄原料生产者应提前（qián）申报用于地理标志葡萄酒的（de）葡萄园及其预（yù）计单（dān）产,包括地点、面积（jī）、品种和产量等。如果酒厂在收购葡萄原料以前（qián）没（méi）有与果农签订合同, 则应由果农（nóng）进行申报（bào）。但葡萄酒地理标志系统开（kāi）始实施时, 为了简便起见, 可（kě）以地区为单（dān）位（wèi）进（jìn）行申报(如葡萄果农协会) 。但酒厂应提供所收购的葡（pú）萄量（liàng）的正式发票（piào）。另外, 在酒厂的一（yī）切工（gōng）艺处理以及原酒去向都应有详细的记录, 以保证（zhèng）地理标志（zhì）葡（pú）萄酒（jiǔ）的酿造及原酒的买卖等整个（gè）过（guò）程都在监控之下。在（zài）整个过程中, 地理标志葡萄酒的检查员可随时进行检查监督。
(2) 理（lǐ）化分（fèn）析有关的理化分析可简单地在地理标志葡萄酒投（tóu）放（fàng）市场（chǎng）以前, 由地区级的相关单（dān）位进行。
(3)感官分析感官分析组(品尝组)由各当地生产厂的经过（guò）训练（liàn）并且有（yǒu）经（jīng）验的代表(品尝员) 和
少量的（de）外地（dì）品（pǐn）尝员（yuán）组成, 但品（pǐn）尝组的组长则应由上（shàng）一级的品尝组派出（chū）的专家担任。品（pǐn）尝组应预（yù）先定义当地各种地理标志葡萄酒的质量特（tè）征。
三（sān）、做好实（shí）施葡萄（táo）酒地（dì）理标志的相关工作（zuò）
必（bì）须在全国范（fàn）围（wéi）内对地理标志葡萄酒进（jìn）行广泛的（de）宣传, 以（yǐ）使（shǐ）消费（fèi）者了解什么（me）是地理标志葡（pú）萄酒、有哪（nǎ）些地理标志葡萄（táo）酒及其相应（yīng）的质量特征。没（méi）有消费者（zhě）的（de）理解和参（cān）与, 地理（lǐ）标志葡萄酒系统的建立就不可能获（huò）得成功。所以, 在地理标志葡萄酒的初创阶段,向消费者宣传地理标志最为（wéi）重要。地（dì）理标志葡萄（táo）酒标准体系的发展（zhǎn）必须包括4个方面（miàn）: 允（yǔn）许（xǔ）种植的葡萄品种、地理（lǐ）标志葡萄酒的（de）地理范围、原（yuán）料（liào）质量（liàng）和葡（pú）萄酒的感（gǎn）官质量。对这4方面的规定, 应（yīng）根据地理标志葡萄酒标准（zhǔn）体系实施（shī）的情况及相应的（de）研（yán）究结果（guǒ）,不断完（wán）善并予以提高。每（měi）个（gè）地理标志（zhì）葡萄酒的产（chǎn）地, 都应逐步建立（lì）相应的研究中心, 以研（yán）究当地的特殊（shū）问（wèn）题, 并宣传其地理标志葡萄酒。中国目前要想建（jiàn）立葡（pú）萄酒的地理（lǐ）标志及其（qí）保（bǎo）护系统, 必须首先废止（zhǐ）《半汁葡萄酒》标准（zhǔn）, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒》标准（zhǔn）升为强制性标准（zhǔn）, 同时需要建立（lì）与有关国际标准相适应的葡萄（táo）酒（jiǔ）工艺标（biāo）准、原料标准、添（tiān）加物标准、分析和感（gǎn）官标准及标签（qiān）标准等。在此（cǐ）基础上,根据不同的情况,实施葡萄酒地理标志法规。由于中国历（lì）史（shǐ）悠久、地域辽阔、生态种类多（duō）样,在多种农业食品（pǐn）和相关（guān）产品方面, 为地理标（biāo）志（zhì）产（chǎn）品的生产提供了优越的生态（tài）和（hé）人文条件。因（yīn）此在目前新一轮WTO的TRIPS谈判中, 应推动WTO扩大地（dì）理标志附加产（chǎn）品范（fàn）围,如白酒、茶叶、中药等等。必须首（shǒu）先建立和（hé）完善中国的（de）地理标志及其保护系统, 并（bìng）且获得（dé）消费者的理解和（hé）支持, 才有利于中国参与WTO有（yǒu）关（guān）地理标志产品多边注册系统的谈（tán）判。
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